El fuego lento asegura una cocción más suave que la ebullición, evitando que los alimentos se endurezcan o rompan. La cocción a fuego lento suele ser un método rápido y eficiente de cocinar.

A fuego lento… para que el cocido quede rico, bien hecho por dentro… con esa textura única que nos gusta y hace disfrutar del placer de la comida.

Es tiempo para cocinar y trabajar desde la base…atendiendo a las personas y cuidando los diferentes procesos para hacer las paces.

Es tiempo para movernos,  abrir espacios y posibilidades…a fuego lento…

 

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